作为以清真调味与配料为核心的马来西亚领先酱料企业，锦添食品工业有限公司自 1971 年创立以来，专注于豉油酱料、方便酱料和鱼生配料的研发与制造，助力客户实现口味标准化、工序简化及成本优化，全面提升市场竞争力。
作为以清真调味与配料为核心的马来西亚领先酱料企业，锦添食品工业有限公司自 1971 年创立以来，专注于豉油酱料、方便酱料和鱼生配料的研发与制造，助力客户实现口味标准化、工序简化及成本优化，全面提升市场竞争力。
我们坚信，每一道美味都源于对工艺的坚持。因此，多年以来，始终坚持采用传统的天然发酵技艺，且延续传统的匠人精神，精心酿造每一瓶豉油及酱料，确保风味纯正、品质稳定，助力餐饮业者轻松打造高水准菜肴，提升其顾客的满意度与品牌声誉，带来持续的商业价值。随着岁月的推移，锦添不断成长，不仅稳居本地市场，也逐步迈向国际舞台，持续朝着世界级清真调味与配料企业的目标前进。
在酱料行业有着丰富经验的创办人文锦添先生，是一位祖籍中国广东新会的马来西亚华人。年轻时，他就知道自己的热情所在，并追寻着这份热情，最终找到了他的使命。他怀揣着学习、创造和贡献的渴望，师从谢湛先生，在拥有逾 80 年历史的 “泰和酱园” 从最基层的学徒起步。
谢湛先生不仅要求严格，而且还对文锦添先生寄予厚望，在师傅手把手的教导下，他掌握了酿造酱料的基本功。然而，跟着一位标准和要求极高的大师学习并不容易，但文锦添先生明白 “坚持”是关键，于是他咬紧牙关，坚持了下来。经过了无数个不眠之夜，历经尝试和失败，以及努力学习后，他终于成为了独当一面的酱油酿造师傅。
1971年，他创立了前身为 “锦添酱园” 的 “锦添食品工业有限公司”。直至今日，他仍坚信每一瓶从他公司出品的酱料都应该倾注全心全意并追求完美，而这份精神也在每一瓶的酱料中得以体现。同时，他也会确保每瓶酱料都符合他和师傅的期望——无论是口感、颜色还是香味，都始终如一。
如今，锦添摇身一变，成为家族传承企业，而文锦添先生的儿子文兆良先生也加入了这个大家庭。文兆良先生以独特的商业眼光和对酱料行业的热情，推动了锦添的前进与发展。怀着一份相同的信念和价值观，锦添组成了一支强大的团队，持续以世界级清真调味品企业的标准，精益求精，致力成为行业第一！
致力于提供高品质的清真调味与配料，朝着「有餐饮，就有美中美」的品牌愿景迈进。
结合传统发酵工艺与现代技术，打造口味稳定、品质可靠的清真调味与配料，全力成就客户成为行业第一。
Steamed soybeans, roasted crushed wheat, and Aspergillus are mixed.
The mixed ingredients are then incubated in a special room for maturation for a total of 3 days. This special room is temperature and humidity controlled to produce an optimum environment for maturation.
Salt is dissolved in water to create a brine. The brine controls the growth of bacteria during the fermentation process, prevents spoilage, and helps bring out the natural taste and nutrients of soybeans.
Our mixture will be moved into tanks where they will finely age for 45–90 days. During this stage, fermentation occurs which creates positive changes to flavour, aroma, and colour.
After ageing, the mixture will be filtered and compressed to drain liquid. This liquid is our batch of raw soy sauce.
The raw soy sauce we obtained from filtration will be further cooked, sterilised, and refined. Flavour, aroma, and colour enhancement are done during this process.
The final product of soy sauce will go through a stringent quality check to ensure that the quality is maintained and in accordance with standards in terms of flavour, aroma, and colour.
Soy sauce that passes through quality check will be bottled and labeled with a machine in a clean environment.
Bottled soy sauces will be stored in a secure and clean storage facility ready for distribution.
将蒸熟的大豆、烤熟的碾碎小麦和米曲混合在一起。
将混合物转移到温度和湿度都经过精密控制的特殊房间，用 3 天的时间将其培育成酱油米曲
将盐溶解于水中，制作成盐水。盐水在发酵过程中控制细菌的生长，防止变质，同时也有助于释放大豆的天然味道和营养。
混合物被转移到罐中，在那里陈化 45 - 90 天。在这个阶段，混合物的口味、香气和颜色都会产生极大的变化。
经过陈化后，混合物将被过滤并压缩以排出液体，这液体也就是我们的头抽酱油。
被过滤出来的头抽酱油将被进一步加热、灭菌和精制；而口味、香气和颜色的增强处理也会在这个过程中进行。
最终的头抽酱油产品将经过严格的质量检查，以确保口味、香气和颜色的质量都符合标准。
通过质量检查的头抽酱油将在符合卫生的环境下以机器灌装并贴上标签。
灌装好的酱油将被储存在安全卫生的仓库，等待分发。
废水处理